Parmigiano

Il Parmigiano rischia la sopravvivenza

Numeri preoccupanti per il formaggio più amato dagli italiani.

di Marica Fonti

venerdì, 17 luglio 2009

Da anni i caseifici che si occupano della produzione del Parmigiano stanno lavorando con dei margini troppo bassi per garantire la sopravvivenza del marchio. Il Presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano, Giuseppe Alai, propone una strategia per salvare il valore di questo prodotto della tradizione italiana.

(continua…)

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