Mila festeggia a Brunico i suoi 60 anni

Elena Rango

Lo stabilimento di formaggio di Brunico, uno dei due stabilimenti produttivi della Mila-Milkon Alto Adige, specializzato nella produzione di formaggio da taglio e mascarpone, ha compiuto 60 anni!

La festa “a porte aperte”, svoltasi verso fine settembre, è stata un enorme successo e ha visto la partecipazione di soci, fornitori, collaboratori e gente comune. Per l’occasione sono state organizzate visite guidate allo stabilimento, degustazioni di varie specialità di latte e latticini e di altre golosità tipiche, nonché intrattenimenti per grandi e piccini: dalla produzione di formaggio, allo spettacolo di cucina, all’assaggio di formaggi.

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Lo stabilimento di formaggio di Brunico vanta una lunga storia che inizia nel lontano 1949. Questa tradizione pluridecennale nel settore lattiero-caseario, in modo particolare nella produzione di formaggi, ha dato i suoi frutti. Oggi, infatti, lo stabilimento di Brunico è la struttura più importante e moderna della regione alpina nonché il centro leader nella produzione di diversi tipi di formaggio da taglio e mascarpone, a cui si aggiungono panna e formaggio fresco.

Tra i formaggi da taglio spicca lo Stelvio D.O.P., formaggio dalla consistenza morbida, elastica e cremosa al palato e dal gusto aromatico, pieno e deciso, nonché l’unico formaggio dell’Alto Adige che può vantare la Denominazione di Origine Protetta.

Vi fanno seguito il Dolomitenkönig (Re delle Dolomiti), dalla pasta morbida e dal gusto saporito con una leggera nota di noce, il Pustertaler Bergkäse, tradizionale formaggio di montagna dal gusto delicato, dolce e piacevolmente aromatico, l’Ortler (Ortles), con il suo sapore dolce, latteo e delicatamente aromatico, il Marienberger, noto per le singolari caratteristiche di morbidezza e cremosità, e infine il formaggio al vino Lagrein, con il suo inconfondibile gusto aromatico ed intenso, risultato del connubio tra il pregiato vino Lagrein e alcune spezie.

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