Si terrà dal 3 al 5 settembre prossimi ad Avellino MiCheeseAs - Methods and Issues in Cheese Authenticity Studies, un convegno internazionale sull’autenticità dei formaggi. Esperti a livello internazionale discuteranno di una delle maggiori risorse dell’agroalimentare italiano e offriranno, insieme a ricercatori e tecnici impegnati nella tutela e promozione della qualità dei formaggi, una visione complessiva dei problemi analitici, tecnici, economici e legislativi che si riscontrano per quanto riguarda l’autenticità e la rintracciabilità dei formaggi.
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