Il Granchio reale dell’Alaska è ormai riconosciuto come un prodotto “blasonato”; questo dipende da regole che definiscono la gestione sostenibile della pesca in quel Paese. Infatti, il Ministero della pesca e della Caccia definisce i limiti di cattura e le “zone di pesca al granchio razionalizzate”. Queste sono definite dal Crab Rationalization Program che si propone di creare equilibrio tra gli interessi dei pescatori e dei trasformatori.
Queste regole, insieme alle caratteristiche delle acque fredde e pulitissime dell’Alaska, rendono i crostacei di questo paese molto richiesti dai mercati ittici di tutto il mondo.
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