Michael Pollan, famoso giornalista americano, in questo ironico, ma realista saggio, si chiede quali siano gli ingredienti di quattro pasti-tipo della nostra dieta alimentare:
- il primo pasto composto da prodotti derivati dal sistema agro-industriale,
- il secondo composto da prodotti biologici acquistati al supermercato,
- il terzo a base di prodotti freschi e locali,
- il quarto composto da prodotti cacciati o raccolti dallo stesso autore.
Volume originale e profondamente ironico, “Il dilemma dell’onnivoro” vuole essere un momento di riflessione sull’atavico legame tra l’uomo ed il cibo. Un bisogno, quello di cibarsi, che ha cambiato l’uomo e la natura trasformando l’alimentazione moderna in meccanismi, traffici, passaggi che la maggior parte di noi non conosce per l’incapacità di ricostruire le filiere alimentari.
Informazioni, notizie, osservazioni corredano e commentano il viaggio di Pollan nell’universo alimentare moderno. Il risultato è un libro al contempo piacevole da leggere, ma anche in grado di cambiare il punto di vista del lettore nei confronti del cibo.
Autore: Michael Pollan
Pagine: 487
Editore: Adelphi
Anno di pubblicazione: 2008
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