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Un viaggio nel cibo attraverso il pensiero, sviluppato in 14 tappe/capitoli. Dal cibo come espressione culturale al cibo magico, dalle diete ai cibi della “salute”, dall’alimentazione vegetariana agli Ogm, dalle paure legate al cibo alle speranze (o illusioni) in esso riposte, dal “meticciamento” del cibo ai prodotti tipici, non c’è aspetto che non venga indagato in profondità.
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Immagini, odori, suoni, materiali, sapori, studiati per raggiungere il pubblico obiettivo e per indurlo a determinate azioni.  Questo e non solo è il marketing sensoriale, un approccio sempre più diffuso nei diversi settori del mercato.
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Un approfondimento incentrato sul fenomeno del turismo del vino e della realtà dei percorsi enogastronomici.
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Vetrina di tutto quello che si muove in Italia nella comunicazione in ambito eno-gastronomico.
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Rassegna bibliografica molto aggiornata, utile per inquadrare la teoria del consumatore in una logica di carattere operativo, vale a dire, in una prospettiva di marketing dei prodotti.
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Pubblicazione, composta da quattro sezioni, che fornisce complessivamente informazioni su 1.100 aziende e 9.800 punti di vendita.

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Il cibo è ovunque nella nostra vita. Come tentazione, come tabù, come monito, come desiderio inappagato, frustrato o peggio soddisfatto.

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Charles Bamforth, esperto di birra, si lancia nella difesa della birra e nell’impresa impossibile di suggerire ai birrai di prendere in prestito un po’ di fiuto per il marketing dalla concorrenza.

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In questo libro, Michael Pollan demolisce alla sua maniera - brillante e sempre imprevedibile - una credenza perniciosa e ormai diffusissima, e cioè che a renderci più sani e più belli non siano le cose che mangiamo, ma le sostanze che le compongono.

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Il marketing si è accorto delle potenzialità dei luoghi come nuovi media e come territori della comunicazione in cui il brand può entrare in contatto diretto e dinamico con i consumatori. (continua…)