Pubblicazioni

Pubblicazioni, rassegna bibliografiche, informazioni, materiale utile e interessante…

Pensato & Mangiato

Il cibo nel vissuto e nell'immaginario degli italiani del XXI secolo

martedì, 22 settembre 2009

Un viaggio nel cibo attraverso il pensiero, sviluppato in 14 tappe/capitoli. Dal cibo come espressione culturale al cibo magico, dalle diete ai cibi della “salute”, dall’alimentazione vegetariana agli Ogm, dalle paure legate al cibo alle speranze (o illusioni) in esso riposte, dal “meticciamento” del cibo ai prodotti tipici, non c’è aspetto che non venga indagato in profondità.
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Marketing sensoriale

5 sensi per comunicare, vedere e comprendere

martedì, 22 settembre 2009

Immagini, odori, suoni, materiali, sapori, studiati per raggiungere il pubblico obiettivo e per indurlo a determinate azioni.  Questo e non solo è il marketing sensoriale, un approccio sempre più diffuso nei diversi settori del mercato.
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Marketing & strade del vino

In viaggio tra saperi e sapori

martedì, 22 settembre 2009

Un approfondimento incentrato sul fenomeno del turismo del vino e della realtà dei percorsi enogastronomici.
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Non solo vino, non solo cibo.

Idee e strumenti per comunicare nell'eno-gastronomia

giovedì, 17 settembre 2009

Vetrina di tutto quello che si muove in Italia nella comunicazione in ambito eno-gastronomico.
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Consumatore, alimenti e marketing: fra globalizzazione e culture locali

L'evoluzione del comportamento del consumatore

giovedì, 17 settembre 2009

Rassegna bibliografica molto aggiornata, utile per inquadrare la teoria del consumatore in una logica di carattere operativo, vale a dire, in una prospettiva di marketing dei prodotti.
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Distribuzione alimentare in Italia

Novità - settembre 2009

giovedì, 17 settembre 2009

Pubblicazione, composta da quattro sezioni, che fornisce complessivamente informazioni su 1.100 aziende e 9.800 punti di vendita.

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Il cibo flessibile

Nuovi comportamenti di consumo

venerdì, 17 luglio 2009

Il cibo è ovunque nella nostra vita. Come tentazione, come tabù, come monito, come desiderio inappagato, frustrato o peggio soddisfatto.

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Birra e vino

Due bevande e due culture a confronto

venerdì, 17 luglio 2009

Charles Bamforth, esperto di birra, si lancia nella difesa della birra e nell’impresa impossibile di suggerire ai birrai di prendere in prestito un po’ di fiuto per il marketing dalla concorrenza.

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In difesa del cibo

non mangiare nulla che la nostra nonna non avrebbe mangiato

venerdì, 17 luglio 2009

In questo libro, Michael Pollan demolisce alla sua maniera - brillante e sempre imprevedibile - una credenza perniciosa e ormai diffusissima, e cioè che a renderci più sani e più belli non siano le cose che mangiamo, ma le sostanze che le compongono.

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Il marketing dei luoghi e delle emozioni

I luoghi visti come nuovi media e nuovi territori della comunicazione

venerdì, 3 luglio 2009

Il marketing si è accorto delle potenzialità dei luoghi come nuovi media e come territori della comunicazione in cui il brand può entrare in contatto diretto e dinamico con i consumatori. (continua…)

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Articoli in vetrina

12 febbraio 2010

I love gelato

Sondaggio

Escludendo logiche di sconti e politiche tagliaprezzo, quale di queste leve ritieni più importante per aumentare la rotazione di prodotti alimentari da tempo presenti a scaffale nella GDO?

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Eventi

Periodo: dal 6 al 9 aprile 2014
Luogo: Verona
Evento: VINITALY 2014
Periodo: dal 7 al 9 aprile 2014
Luogo: Parma
Evento: PIZZA WORLD SHOW 2014
Periodo: dal 9 all'11 novembre 2013
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Evento: MERANO WINE FESTIVAL 2013
Periodo: dal 5 al 8 maggio 2014
Luogo: Parma
Evento: CIBUS 2014
Periodo: dal 19 al 22 maggio 2013
Luogo: Milano
Evento: TUTTOFOOD
Periodo: Dal 7 al 10 aprile
Luogo: Verona
Evento: A Verona la 47′ edizione di Vinitaly
Periodo: 21-24 febbraio 2010
Luogo: Rimini
Evento: Mia
Periodo: 27 -30 Ottobre 2009
Luogo: Parma
Evento: Cibus Tec 2009
Periodo: 16-17 Ottobre 2009
Luogo: Villa d'Este - Cernobbio (Como)
Evento: Forum internazionale dell’agricoltura e alimentazione
Periodo: 10-14/10/2009
Luogo: Colonia
Evento: Anuga